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第35章 入炉羊（第2页）

你是不是早来勘察过？不用问就知道这家的招牌菜。

有小二凑上来问，“客官？”

谢钰无奈又好笑地摇了摇头，“要二楼临窗雅座，给她入炉羊，再添置几样小菜。”

“好咧！”

小二麻溜儿跑走，朝后面大声报菜名，“入炉羊，小菜若干！”

谢钰上楼时，马冰已经坐好了，还帮忙倒了茶，笑眯眯推到他面前，“大人辛苦，大人请用茶。”

如此殷勤，倒弄得谢钰不大敢喝了。

她该不会在里面下了什么药吧？

不怪马冰如此期待。

牛肉固然难得，可若跟羊肉比起来，也就不算什么了。

一来中原腹地并不大适合养羊，纵然有，肉质也不够鲜美细嫩，市面上流通的羊肉大多是从北方运过来的，如此先就加了一层运费。

二来牛可做畜力，不必官府呼吁，民间就争相养殖，而羊不同，非但不能干活，还要专门空出劳力来伺候，又爱生病，故而数量不多。

物以稀为贵，种种原因之下，羊肉的价格一直居高不下，往往被视为达官显贵们的专属，寻常百姓是问都不敢问的。

入炉羊，顾名思义，取五个月左右的小羊羔剥皮洗净，涂抹酱料腌制后，腹内塞各色菌菇、时蔬入炉烘烤。

烤制过程极其考验大师傅的经验，火候、时机须得拿捏得当，期间不得开盖，开则香气流失，这一炉就废了。

听说这么烤出来的羊肉外皮金黄酥脆，内里粉嫩多汁，一口下去，连牙齿都不用的。

开封城内几家大酒楼的入炉羊卖得都极好，就比如说这家，后院一共十二只巨大的泥炉，每日天不亮就开火，直到入夜才熄，中间没有一刻停歇。

一日下来，能卖上百只呢！

“大人觉得董平夫妇会是凶手吗？”

马冰抓过桌上的南瓜子剥着。

谢钰不喜欢南瓜子。

因为那东西形状古怪不说，皮儿也薄，死死贴在肉上，很难完整地抠出来。

一不小心，还容易把碎壳扎进指甲缝的肉里。

但马冰似乎很擅长做这类细小琐碎的营生，她甚至看都不必看的，只随意跟自己说着话，眼睛漫无目的地往窗外街上扫着，碟子里就多了一颗又一颗完整而圆润的瓜子。

“目前看来，他们的嫌疑最大。”

谢钰忍不住低头去看那些南瓜子，开始怀疑剥壳到底是不是那样轻松的事？

马冰歪头看他，“大人真是滴水不漏啊。”

都到了这个份儿上，私下里也不肯轻易下断论么？

谢钰刚要开口，对面就推过来一只甜白瓷的小碟子，里面堆满了胖乎乎的南瓜子。

马冰笑道：“大人请我吃羊，我请大人吃瓜子，礼尚往来嘛。”

谢钰低头，对上那群南瓜子，沉默良久。

“南瓜子花的也是我的银子。”

马冰：“……”

可是我给你剥壳了呀！

不多时，伙计举着巨大的托盘过来，沿途洒下浓烈的异香，引得许多食客扭头猛吸。