笔下小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第61节（第4页）

星星布满夜空时，叶宁摘下帽子和围裙，对洗碗工和帮厨说：“大家都辛苦了，周末回去好好休息休息。”

“好的老板。”

叶宁上楼，准备给小冬洗澡，李洪生说：“宁宁让我来吧，你多休息休息。”

“行，舅舅你帮小天洗洗澡。”

叶宁洗漱完，头一挨枕头便睡了过去。

次日吃早饭的时候，田淑香问：“宁宁中午想吃点什么？我去买菜。”

“我也去吧，顺便看看有什么菜。”

早晨菜市场里人声鼎沸，叶宁目光在菜市场里穿梭。

听到有人吆喝卖鱼，她转过头，去看鱼。

“美女，买鱼吗？新鲜的鲈鱼，味道可鲜了。

别家都没我家鱼鲜！”

叶宁去瞧水池里的鲈鱼，水池里，又大又肥的鲈鱼在水里游来游去。

六月鲈鱼正肥美，时值六月，正是鲈鱼最肥美可口的时节，鲈鱼与鲤鱼鲫鱼大白鱼并称中国四大淡水名鱼，其味极鲜极嫩，很受大众喜欢，范仲淹就就曾写道，江上往来人，但爱鲈鱼美。

可见从古至今鲈鱼都深受人喜爱。

鲈鱼不仅味美，营养价值也很高，《嘉佑本草》记载道：鲈鱼，多食宜人，尤良。

其肉能益脾胃，能补五脏。

鲈鱼原味极其鲜嫩，拿来清蒸最为适口，叶宁稍作思索，“舅母，买两条鲈鱼回去，清蒸了吃。”

“行，你舅舅他爱吃鱼。”

鲈鱼买回来，去掉鱼鳞鳞，肚子掏空，清洗干净，然后在鱼背两侧划两刀，将鱼两边片开。

料酒和盐抹到鲈鱼上，再在鲈鱼身上刷上一层食用油。

香葱和姜丝塞进鱼里，叶宁把鱼放到盘子上。

锅里水烧开后，放入蒸篦，随后把鱼放到蒸篦上，开大火蒸鱼。

蒸鱼时，叶宁调料汁，食用盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油和小磨香油搅拌均匀备用。

鱼蒸到第八分钟，叶宁关火取出鲈鱼，倒出盘子里多余的汤汁，取出鱼肚子里的姜丝和葱丝。

叶宁拿起调好的料汁，均匀淋在鲈鱼上，接着把葱丝、姜丝、青红椒丝覆盖到鱼身上。

锅留里油加热到冒烟的时候，关火，叶宁拿起锅，把热好的油淋到鱼上。

热油滋啦作响，把鱼身上的葱丝姜丝青红椒丝淋得冒出油泡。

待油泡消散，鱼鲜和葱姜青红椒丝的辛香味融合，融合的鲜辛快速蹿到空气里，直引人口水直流。

“吃鱼喽吃鱼喽！”

小天已经拿好了筷子，迫不及待地坐好。

叶宁把鱼端到桌上，提醒道：“小心烫。”

鱼才浇过热油，烫得很。