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第625章 酸萝卜老鸭汤（第1页）

林婶子准备擀面条，至于大骨头，晚上吃。

中午再来个五花肉，顺便做个炸酱。

酸萝卜老鸭汤要提前炖上。

许蔓蔓过来的时候，院子里面已经都是香味了。

林家老大笑着开口：“多亏了你送过来的鸭子，我们才能吃到我娘的绝技。”

土灶上的汤咕嘟了整晌午，酸萝卜是老坛里腌了一个冬天的，一开盖就勾得人腮帮子发紧。

锅里澄黄的鸭汤微微泛着油光，酸萝卜的乳白浸在汤中，像玉片般半透明。

林叔和林大哥招呼着斐淮南和许蔓蔓入座，桌子上摆着自家炒的花生和瓜子。

林叔也关心了斐淮南几句，李梦的一番话，整个村子不少人都信了。

斐淮南解释了几句。

林叔知道他们没什么事，也就放心了。

几人聊了一会，饭菜就上桌了。

林婶子挑了几块鸭肉和面条，让林家老大给媳妇送过去。

随后就开始给许蔓蔓和斐淮南盛鸭子，然后招呼着大家一块吃。

斐淮南和许蔓蔓等林家老大回来，见林叔动筷子，才跟着动筷子。

鸭肉炖得酥软，筷子一挑就脱了骨，纤维里饱吸了酸萝卜的鲜汁，咬下去竟渗出一点微妙的甘甜。

酸萝卜脆中带糯，酸味早被老鸭的油脂驯服，只余下开胃的鲜，舌尖轻轻一压就化在汤里。

再啜一口汤，酸得清爽，润得浓滑，从喉咙暖到胃底，额角立刻沁出层细汗，浑身的乏气都被这口热汤逼了出去。

许蔓蔓一边喝一边给林婶子竖起大拇指。

“婶子，这酸萝卜老鸭汤也太好喝了，我必须得跟你学学怎么做，不然以后去京市吃不到了。”

林婶子见她要学，也没瞒着，直接就给她讲解了一遍。

许蔓蔓本来就会做饭，只是没有尝试过这种土法子做出来的饭菜。

听林婶子讲了一遍，就知道关键了。

林婶子见许蔓蔓喜欢，又给她夹了两块干煸辣鸭。

“知道你喜欢吃辣的，特意给你做的，尝尝味道。”

干煸辣鸭，辣而不燥，麻而不苦，鸭肉的野性被香料驯服成浓烈的烟火气。

焦糖色的鸭肉裹着晶亮的红油，干煸后的表皮微皱酥脆，辣椒与花椒的颗粒嵌在肉缝间。

热油激出的麻辣辛香扑鼻而来，混着鸭脂的浓郁焦香，光是气味就让人舌尖发麻。

一咬下去，先是酥脆的外皮‘咔嚓’裂开，内里的鸭肉却意外地柔韧耐嚼，纤维里渗出麻辣鲜香的肉汁。

花椒的麻像小火花在舌尖跳跃，干辣椒的焦香与鸭油的醇厚在齿间纠缠。

越嚼越能品出豆豉的咸鲜和葱蒜的辛香，后劲还带着一丝回甘，辣得过瘾却停不下筷子。

许蔓蔓一边哈气一边吃。

桌子上的男人都喜欢吃，林婶子夹了一筷子，嫌弃太辣，没有继续吃。

今天这顿饭，对于林家来说，简直跟过年一样丰盛。

不对，是比过年更加丰盛。

吃完饭，林家老大想起一件事。

关于斐淮南院子的事情。

那天，秋收交粮食，当时整个村子的人去了一大半，还有一部分妇女趁着休息，上县城买东西。

那天，村子人不多。

林家老大因为媳妇这一胎怀的凶险，那天他媳妇有些见红，就带着媳妇去医院了。