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第192章（第3页）

这个东西就是野山楂，也就是“山里红”

了。

那是以前做“糖雪球”

的时候，留下来的食材。

之后就没有做了，所以剩了很多。

这种东西水分很少，不容易腐烂。

这些“山里红”

在“紫竹小院”

里放了很久，也没有什么变质的迹象，暂时没机会吃，也就一直存放到了现在。

黎锦昨天暂时离开“紫竹小院”

，和阿诚一起收拾“有间饭庄”

的时候，把它们顺便也带了过来。

当时黎锦什么都没想，只是就觉得“应该有点用处”

而已。

现在，她终于想到了更实际的用处。

黎锦拿出了两大把“山里红”

，投入到盛满清水的盆中，又放入适量食盐与碱，将它们仔细地清洗干净。

然后，她掀开锅盖，把“山里红”

都倒进了锅里，和排骨块一起炖煮起来。

“山里红”

不仅仅是一种酸甜的果实，以及制作零食的食材而已。

在烹饪特定菜肴的时候，“山里红”

也是一种特别的配料。

“山里红”

的酸味，不仅可以消除食材的腥味、怪味，还有一种独特的功效。

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不止一本书上都记载过，诸如排骨、牛肉之类的食材，如果炖制的时候放入“山楂”

或是“山里红”

这种辅料，就会熟烂得更快。

而且，这个知识点，黎锦在很久以前就知道了，之后也多次重新读到过。

但是因为过去几乎没有机会制作炖肉的关系，黎锦也没有机会试验效果。

现在，黎锦终于有机会这么做了。

她对放入“山里红”

炖肉的效果，也十分好奇，甚至可以说是“拭目以待”

。

炖制排骨的环节，暂时就到这里了。

接下来的，可以说是一段“自由活动”

的时间。