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第31章 学习制作西湖龙井茶（第3页）

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三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。

取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

这个环节更为重要。

西湖龙井冲泡水温85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。

泡置茶量在3g杯左右。

最好选择纯净水或山泉水。

冲泡器具用陶瓷、玻璃茶具皆可。

开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

龙井茶有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。

具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏，延缓衰老，清热，利尿，治夜盲症，减肥养颜，抗干眼病、抗肿瘤等功效。

经常喝茶还是挺有好处的！

最后王杨通过孙师傅帮助，购买了电炒锅，篾簟，中、小畚箕，打篮，大、小勃篮，软匾，笆箕，踏簟，滚袋和一面4号筛。

有了这些工具就可以自己炒茶了！

在孙师傅家一下午，王杨终于把制茶流程学完了，后面就是慢慢练习！

这个只能通过个人经验了！

返回酒店，先检查屋子没有摄像头后，就进了空间，选了原来地方继续扦插龙井茶树枝条！

王杨还去种药材那片区域看了一下，道长留下的那些药材种子都发芽了长的都挺好，尤其是人参长的特别好！

再一次用空间水在空间降了一次空间雨！

王杨就回到外面房间，明天需要早早起来继续北上长江！

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