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……

丰弘阳从教谕室出来时，秦记食肆后厨的蜜汁糯米藕刚刚出锅。

晾凉后去掉两头用于固定的竹签，切开成片，已经变色的藕节与藕孔的糯米一齐散发出甜甜的蜜香。

在盘子中摆放整齐，再浇上两勺半流动的晶莹糖水，看起来就令人垂涎欲滴。

在场的几人各自都分到一块。

“小瑶，好吃么？”

虞九阙坐在邱瑶的旁边，小姑娘的嘴巴小，一口只咬掉一个小小的月牙，还把蜜汁蹭到了脸上，像个小花猫。

“好吃！”

邱瑶如小鸡啄米般连连点头。

这个糯米藕外面和里面都是软软的、甜甜的。

自从和哥哥来秦记食肆做工，他们就再也没饿过肚子，每顿饭吃得都是不重样的美味。

这份幸福，让邱瑶渐渐忘却了母亲去世留下的阴影，不仅长高了，性子也越来越外向。

虞九阙很喜欢这个小姑娘，他伸手摸了摸邱瑶的丫髻，让她再去拿一块吃。

蜜汁糯米藕定价三十文一份，食材有限，秦夏数了数，一共也就能卖十几份左右，让邱川心里有数。

食肆重开第一天，人满为患。

入夜两个雅间都满客，还有三家的下仆跑来预定阁子里的位置。

这五桌客有一个共同点，便是都点了曾在宋府寿宴上出现的菜色，可见都是宋府的座上宾。

考虑到还要留出雅间招待韦家一家子和柳家母子，秦夏让邱川在往外定雅间时，将后日晚上空出来。

直到亥时过半，最后一桌客人才离开。

虞九阙把钱箱里的碎银都取出包好，剩下的铜板锁起，晚间庄星会把钱箱抱回自己住的屋子里看管。

顺便又带上了账本，打算今晚回家数钱对账。

到家后，两人洗漱更衣，坐在床边泡脚时，把所有的碎银都倒了出来，和账本放在一起。

“食肆现今一日流水，均摊下来大约在十几两左右。

毛利五成，纯利三成。

按照纯利算，像今日，约莫有四两半。”

午间套餐三十文一份，一个中午能卖出四五十份，挣得不多，为的是树立口碑。

主要的盈利都是在单点的小炒、雅间的席面和酒水上。

店内一共十张桌子，还有八个单人的位子，姑且按照人头算十二桌。

午间吃小炒的人较少，晚间则至少可以翻台两拨，这就是三十桌客。

这样的一桌少则也要花上两钱银子，多则四五钱，每天能入账七八两左右。

雅间不一定每天都有来客，若是有，一桌席面没有个几两银子是下不来的。

过去这将近两个月，食肆刚刚起步，但算下来到手的纯利也过百两了。

“不过这里面还未扣除商税。”

大雍的商税明细众多，大致区分的话，便是坐贾缴纳住税，行商缴纳过税。

秦记这等规模的食肆，一个月的商税十贯钱，也就是十两。

这个金额是课税司制定的，也就是说，无论挣多挣少，皆是定额。

而大的酒楼，像是常悦楼、百味轩等，一个月课税数十两。

虞九阙曾提及的盛京“三大楼”

，每年更是为国库贡献几千两白银。

这么算来，秦记如此经营下去，减去家中开销，一年余下的银子总有个几百两。