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第81章（第2页）

潮州菜，简称潮菜。

其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是注重海鲜、注重生猛海鲜。

潮州菜注重刀工，拼砌整齐美观。

在讲究色、味、香的同时，还有意在造型上追求赏心悦目。

潮州菜还较讲究调料，各样菜肴上席时，必配上酱碟佐食。

潮州菜特别重视配酱调味。

不同菜式，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。

其还讲究色、味、烹、炸、炖、烤、泡等制作方式。

清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。

好吃的海鲜总让人耐着性子、咽着口水去寻找，潮州菜就属于这一类。

林一帆对潮州菜非常熟悉。

他说他在潮州工作过一段时间，特别喜欢潮州菜是中式菜谱中做得最专业的，也是最好吃的，潮州人四处生根，仍不改乡音，联系乡情的纽带就是潮州菜。

他还说，潮州菜注重刀工，拼砌整齐美观。

在讲究色、味、香的同时，还有意在造型上追求赏心悦目。

厨师会用竹笋、萝卜等精工雕刻成各式各样的造型。

潮州菜就是一种吃的艺术。

让吃成为一门艺术，也就达到了吃的最高境界。

林一帆点了几道菜：豆豉蒸鱼头，他向魏莱解释说，这个蒸鱼头用的豆豉是来自普宁的潮州豆豉，味道够地道。

第二道菜是潮式三丸炉，潮州的牛肉丸是很出名的；第三道菜是西芹炒玉带，是一种海鲜小炒，清清淡淡；然后是一道卤水拼盘，广州的大酒楼里多半会有潮州的卤水档口，生腌膏蟹，属于打冷一种，下粥最好。

魏莱曾经在内地吃过几次潮州菜，只是觉得好吃，价格是各大菜系里最贵的，对它没有特别的感觉。

印象中，在餐馆遍地的各大城市里，潮州菜是贵族菜，身出名门，从不用降价的手段吸引一般的消费者。

可是，今天听林一帆这么一说，魏莱对潮州菜刮目相看，显得特别感兴趣。

端上来的菜，魏莱都是用心品尝。

用林一帆的话说，这里是正宗的潮州菜。

的确可口，真是名不虚传！

潮州菜之所以盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，加工方式依原料特点而多样化。

多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。

吃饭时，林一帆希望他加盟他的公司，可以给他高薪，佣金，还有年终分红等等。

另外，还为他在广州提供住房。

魏莱没有立即答应他，表示要考虑一下再回话。

为了表示对魏莱参加他们公司联谊会的感谢，林一帆总经理代表公司送给魏莱一件精美的工艺品：一只展翅飞翔的熊鹰，另外，还给了他一个红包。

那肯定是一笔钱，他没有拆开看，当然不知道有多少。

魏莱没有拒绝，因为是商业活动，商业活动当然要按照商业原则办事。

吃完饭，已经是晚上十一点，魏莱知道，城际高速列车已经收班。

林一帆总经理表示如果实在要赶回去的话，可以派车送他回深圳。

魏莱表示无所谓。

于是，公司就安排他在宾馆住下来。

魏莱说，非常感谢林总的盛情款待。

还说了几句赞美林一帆的话，衷心祝愿林总身体健康，公司兴旺发达。