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第34章（第3页）

这真把我问住了。

仙儿一笑，把身子往下送了送。

让我龟头顶的更严实些。

这才开口说道：“烹鱼烦则碎，治民烦则散。

意思是说煎鱼的时候不能老翻动，否则鱼就全弄碎了。

做菜如此，当家管事拿主意更是如此。

一个人如果管理的时候上蹿下跳碰上点啥事都坐不住。

拍脑袋决策，凭感觉折腾。

万事突出一个俺寻思。

那你能做好事么？大家在一起，各自有各自的分工。

各自有自己的章法。

你作为决策拿主意的要让大家在合适的时间发挥合适的作用。

而不是碰到啥事先质疑再质疑。

那别说做好事，别坏事就不错了。”

“我懂了，娘子。

就像你当年掌柜掌勺一般。”

“正是如此，夫君。

我当年在家中料理生意之时。

无论是柜上还是灶上。

两者说到底就是这火候二字。

火候火候，这火指的是出力大小深浅，这候便是时间长短时机。

说到底哪有什么精华要诀。

万事万物无非也就是这火候二字。

锅里油烧到了哪一步，什么时候该大火，什么时候该小火。

葱姜蒜炝锅到什么程度，炸花椒炸蒜变成了什么颜色。

肉是嫩是老，菜是青是熟，酱是浓是淡。

一急一慢那味道都是千差万别，只有全心体察锅中情势，用观用闻用听，连手指尖儿都要用上。

这样用心做出来的菜，焉能不好吃？”

“说到底还是一个势。”

“夫君大智慧，一点就透。”

“你刚不还说我愚钝么？”

“诶，夫君此言差矣。

大智若愚。

两者本就是一体两面。

不然如何有这顿悟一说？”

“顺势而为。

做菜如是，打仗如是，做爱也如是。”

我喃喃自语。

仙儿脸一红，笑着拍了拍我：“是啊，交欢交欢。

若是只交无欢。