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这真把我问住了。
仙儿一笑,把身子往下送了送。
让我龟头顶的更严实些。
这才开口说道:“烹鱼烦则碎,治民烦则散。
意思是说煎鱼的时候不能老翻动,否则鱼就全弄碎了。
做菜如此,当家管事拿主意更是如此。
一个人如果管理的时候上蹿下跳碰上点啥事都坐不住。
拍脑袋决策,凭感觉折腾。
万事突出一个俺寻思。
那你能做好事么?大家在一起,各自有各自的分工。
各自有自己的章法。
你作为决策拿主意的要让大家在合适的时间发挥合适的作用。
而不是碰到啥事先质疑再质疑。
那别说做好事,别坏事就不错了。”
“我懂了,娘子。
就像你当年掌柜掌勺一般。”
“正是如此,夫君。
我当年在家中料理生意之时。
无论是柜上还是灶上。
两者说到底就是这火候二字。
火候火候,这火指的是出力大小深浅,这候便是时间长短时机。
说到底哪有什么精华要诀。
万事万物无非也就是这火候二字。
锅里油烧到了哪一步,什么时候该大火,什么时候该小火。
葱姜蒜炝锅到什么程度,炸花椒炸蒜变成了什么颜色。
肉是嫩是老,菜是青是熟,酱是浓是淡。
一急一慢那味道都是千差万别,只有全心体察锅中情势,用观用闻用听,连手指尖儿都要用上。
这样用心做出来的菜,焉能不好吃?”
“说到底还是一个势。”
“夫君大智慧,一点就透。”
“你刚不还说我愚钝么?”
“诶,夫君此言差矣。
大智若愚。
两者本就是一体两面。
不然如何有这顿悟一说?”
“顺势而为。
做菜如是,打仗如是,做爱也如是。”
我喃喃自语。
仙儿脸一红,笑着拍了拍我:“是啊,交欢交欢。
若是只交无欢。
...
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