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这酥皮如何做的,为何这样不同?
如果苏茵茵知道刘师傅的分析,肯定要夸一句厉害的。
枣泥一尝就知道怎么做的。
至于表皮则是知识盲区,不怪刘师傅尝不出来。
“那您能试着做一下吗,京城许多点心店都在研究拇指枣泥酥,咱们也不能落后啊。”
王东家连忙道。
“好,我试试,但不能保证完全一致。”
这几年京城各大点心店,基本都是这样。
谁家做出新品,那其他人家一定要试试,否则就落后于人了。
一般的点心,风靡半个月一个月,差不多就被同行店里复制出来,成为各家的常备点心。
特别是南城各大点心铺,卷得飞起,南城住的都是达官贵人,吃的用的更挑剔,稍不留神就会被顾客抛弃。
难啊。
慧女点心的生意暂时不受影响,谁让她家点心确实独一无二。
就连兵马司同僚,都托苏副使帮忙买点,否则排队就要半个时辰。
周娘子过来之后,店里压力缓解不少,苏茵茵被苏娘子强行按下休息。
这么小的娃娃,不能太劳累了。
店里生意太好,也愁人啊。
一直到苏茵茵生辰当天,店里才休息半日。
但就算休息半日,店门都被敲了无数次。
李锐渊则带着茵茵宝宝给的一匣子点心回家。
别人需要排队才能买到的点心,茵茵宝宝给他装许多个,根本吃不完。
半日之后,慧女点心的生意不降反增。
特意过来给店里送枣子的王娘子还道:“都说京城点心火不过半个月,如今已经十好几天了吧。”
当时苏茵茵想要红枣,给店里做过帮工的王娘子特意选了最好的过来。
没想到那只是个开始,慧女点心要的红枣越来越多不说,京城大部分点心铺都开始卖枣泥做的点心。
京郊不少农户手里的红枣都被问过价,让农户因为这股红枣泥的风潮小赚一笔。
所以王娘子虽然不能经常过来做帮工,却在这上面挣了些银钱。
王娘子带来的红枣,还是又大又香甜的,她可是专门给慧女点心留下的。
苏茵茵小跑过去看,点头道:“谢谢王娘子,家里红枣马上就见底了。”
不仅如此,京城的红枣价格都往上涨了些。
“该是我谢谢你们。”
王娘子说着,又道,“现在许多点心店都在做枣泥馅的点心,你们不怕吗。”
别说苏茵茵了,便是苏娘子都笑:“不怕,我们有秘方。”
不是她们娘俩骄傲,是不管其他点心店如何复刻,都摸不清拇指枣泥酥的诀窍。
谁让里面的步骤那样复杂呢。
枣泥酥并非慧女点心自己研究出来的吃食。
枣泥的点心更是五花八门。
可各家怎么做这点心,都有自己的诀窍,只不过味道不太相同罢了。
所以她们根本不怕同行模仿。
因为大家根本模仿不到精髓的。
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