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之前街上买的枣泥馅食物,绝对没有这般顺滑可可口啊。
见两人都喜欢,苏茵茵就知道枣泥馅做成了。
“你们苏家不愧是有手艺传承的,等你长大,说不定能重振苏家点心的名声呢。”
刘婶子夸的真心实意,不过她也要赶紧出门,不能多说了。
她女儿腊月生了孩子,肯定要去照顾的。
苏茵茵连忙道:“等刘姐姐孩子满月,我也去看看宝宝。”
“好好好,那满月酒,你该坐主位的。”
当年要不是茵茵宝宝,女儿的婚事大约不会这般好。
刘婶子走了,苏显又吃了两口,再回去读书。
如今已经正月初六了,再有一个月就要童试,他太紧张了。
好在明日私塾便提前开门,他们这批考童试的,总算有夫子教导。
考试,放在哪都是大难题啊。
苏茵茵想到她当年高考,赶紧摇摇头,不要去想这么可怕的事情!
不如把手头的迷你枣泥酥做好。
刘婶子方才说的苏家点心名声,她知道一点。
几十年前,苏家点心在整个京城都有些名气,不过这两辈没落了。
辉煌时刻谁都有,别把一刻当永久,这话还真没错。
枣泥馅做得非常好。
终于可以正式动手了。
苏茵茵小心翼翼拿出一小罐油脂。
放在这里,应该叫做醍醐,《本草纲目》里说,乳成酪,酪成酥,酥成醍醐。
到现代来说,大概类似于黄油。
这还是她意外在牛奶厂买到的。
她跟哥哥每日早上必要喝牛奶,家里跟那郊外水牛场的老板熟悉,得知他们用牛奶炼油,当时就意识到,这或许就是古代的黄油。
这东西在前朝被称为八珍之一,也就是如今水牛奶多了些,价格才稍稍往下降,否则她家根本买不起。
那老板还说:“这些年京城不少人户都喜欢喝牛奶,所以产量也多了。”
“特别是大户人家,说是宫里都给太子殿下订牛奶,王公贵族们自然也跟上。”
“也就这几年的事。”
还有这种事?
不过上行下效嘛,京城人跟风很正常。
不管怎么说,反正能拿到黄油,对苏茵茵来说,绝对是意外之喜。
只希望以后牛奶多多的,黄油也多多的,价格就能再降一些!
对她这个烘焙人来说,简直不要太好。
黄油隔水软化后倒入白糖搅拌,接着再把高筋面粉,更多的白糖倒入黄油里面。
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