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第98章（第1页）

不过她也不多问，想着两个小姑娘无依无靠，隐瞒了些什么也是正常。

这两天李青禾也了解到，李婶家的地大多都是干旱贫瘠的山地，能种小麦的很少，水稻就更不要想。

那些山地能种的庄稼不多，最适合就是种黄豆了，可惜黄豆价贱，吃多了会胀气，不能当主食。

于是提议道：「李婶，你们家这么多黄豆，可以做些豆腐在附近的村落卖呀，也算有一条生计。

」

这里离城镇这么远，想必也很难吃上一会儿豆腐，若是李婶家做豆腐卖，换点粮食还是可以的。

李婶苦笑道：「那也要会做才行，豆腐只有城里的豆腐作坊才会做，牛角村附近的村子，都没听说过谁家会做豆腐的。

」

豆腐她也吃过几回，滑滑嫩嫩，口有馀香，若是她会做豆腐，那自已日子也不用这么拮据。

李青禾听了一愣，豆腐在清石县是最常见的吃食之一，还以为会做豆腐的人多了去了，这会儿才知道，在偏远的小山村，多的是不知道豆腐做法的人，便道：「我会做，我教你吧，当做是报答你们收留我们姐妹二人的恩情。

」

李婶听了很是惊喜，有些不确定地问：「这手艺你也肯传给我们？」

「这做豆腐的手艺在我们那里很多人都会做，不算是什么值钱的手艺」，李青禾笑道。

李婶自然高兴，若是豆腐做成了，挣不到钱，换点粮食也是好的，拿黄豆别人不肯换，豆腐就不一样了。

李青禾又道：「不过做豆腐需要用到石膏或者白醋，家里有吗？」

李婶直点头，道：「有醋有醋，那醋还是去年夏天，有货郎挑到这来卖，我贪新奇就买了点。

」

「那就好，那我们先泡点豆子，明天就可以做。

」

当晚李叔回来看见院子泡了一盆黄豆，也是疑惑，今晚吃黄豆吗？那也不用泡这么多吧。

不过当得知是李青禾要教他们做豆腐时，他也激动地黝黑的脸上起了一些红晕，大毛二毛十来岁的年纪，更是手舞足蹈，豆腐在这偏远山村，也算是十分难得的美味，上一次吃都不知道是什么时候的事了。

第二天，李叔就把泡好的豆子拿到村里的石磨那里磨成豆浆。

让李婶找出一块干净的布，把豆酱过滤一边，滤出豆渣。

李青禾把过滤好的豆浆放到锅里面，边煮边撇去浮沫，李婶双眼紧紧地看着，生怕遗漏了哪个步骤。

先是一股生涩的豆腥味，等豆浆煮开后，顿时豆香四溢，越煮越香浓，浓白色的豆汁在锅里翻腾。

第86章豆腐

肖大丫在一旁忍不住咽下口水。

边煮边搅动，防止糊锅，时不时撇去浮沫，煮开后，李青禾让李婶把灶里的柴火去掉，等豆浆稍微凉点，倒入适量的白醋，轻轻搅动几下，盖上盖子。

其实点豆腐用石膏比用醋好，石膏点出来的豆腐嫩滑一些，但现在也无处找石膏，好在李婶家有白醋，而且用醋点豆腐，到时候压豆腐流出的酸浆发酵几日，便可以代替醋来点豆腐。