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第49（第4页）

从一个失去父母、被人打压的姑娘，在被亲大伯卖了之后，还能搭上姜家，却又在结婚当晚就被飞速离婚，然后就开启了她的励志之路，开酒坊、参加前夫举办的文会，最后成为白家新任掌权人，又进入到预选赛的最后环节。

白瑟瑟这一段故事，如果写在话本里，也算是曲折离奇了。

此刻的白瑟瑟正站在自己的位置上，眼观鼻鼻观心，静静等待接下来的比赛。

酿酒分为原料选择、制曲、发酵、陈酿、勾兑等几个步骤，哪一个步骤出了差错，都会导致最终酿酒失败，或者酿出的酒液味道不好。

不过十五天的时间，自然可能考查所有的环节，这里的酿酒环节，主要考察的是酿酒环节中的制曲技术。

曲是酒的灵魂，制出了好曲，这酒已经成功了一半。

白瑟瑟因为在前面成绩优异、表现过于亮眼，这一会儿也成为了众人眼中的排名第一的竞争对手。

在司仪宣布比赛开始之后，每一个参赛者开始走到原料区选择原料。

白瑟瑟选择制造小曲，她自己看着摆放在自己面前的原料，选取了颗粒均匀饱满的粳米，选料的过程中，白瑟瑟想起了李候扬曾经叮嘱她的话，多选了一份，交给了跟在她身边的刘宇宁。

选择好主料之后，接下来便是辅料的选择，白瑟瑟选取了蛇麻花作为辅料，然后就是水的选择，不同的水酿造出的酒口感也比同。

白瑟瑟在品尝了几种水后，最终把目光锁定在一坛尝起来有点清甜的水上，据她猜测，这应该是附近山上的山泉水，是举办方提供的五种水中，口感最好的一种。

选完料后，白瑟瑟将蛇麻花浸泡在水中待用，接下来就是把粳米浸泡后磨成粉，然后用蛇麻花浸泡过的水搅拌，像和面一样，将其揉成团。

不过就在白瑟瑟指挥人把粳米磨成粉的过程中，在她旁边制作酒曲的一个李家酒坊的参赛者，不知道怎么回事，突然倒向她这边，将她磨成了一半的米粉推倒在地。

那人见自己闯了祸，慌忙站起来，脸上带着惊慌之色：“对不起，我方才有些头晕，一时没站稳。”

刘宇宁被打落在地上、还未完全磨成粉的粳米，脸色难看，他抬起头看向闯祸的男子，那男子低着头站在一旁，一副可怜的模样，让人不忍心责备他。

“重新来吧。”

幸亏她长了心眼，多准备了一份原料，不然遇到这种事情，再回去重新选择原料，这一来一回，可要耽误不少时间。

刘宇宁看向李家酒坊的男子，沉声道：“这次我就不跟你计较了，你自己注意点，要是再往这边倒，可别怪我们不客气了。”

“不会了，绝对不会了。”

李家酒坊的男子低着头保证道。

白瑟瑟看了他一眼，对刘宇宁说道:“先别说那么多，把我刚才多拿的那一份拿出来。”

制曲是需要时间的，只是粳米的浸泡就长达三到六个小时，他们不可能在这里跟这个李家酒坊的人纠缠，浪费时间。

刘宇宁也明白事情的重要性，没再啰嗦，赶紧把之前备份的粳米拿了出来，放在水里浸泡，等待重新磨粉。

李家酒坊的男子看了白瑟瑟一眼，又回了自己的位置。

为了以防万一，刘宇宁安排了两个伙计站在两边。

白瑟瑟把粳米放入水中浸泡后，低声对刘宇宁说道：“那掉地上的，你带人把上面能用的装起来，备用。”

刘宇宁点了点头，带着一个伙计，开始整理上面没被地面弄脏的碎米。

然后将这一部分米，依旧按照之前的步骤磨成粉。

李家酒坊的人看到刘云宁这一番动作，眼神闪了闪，没有说话。

将浸泡好的粳米磨成粉后，接下来的事情便顺利多了，在经历了拌料、打实、切块、滚角、接种等过程后，白瑟瑟把压制好的曲坯放置两个多小时后，再放入坛中进行保温培养，酒曲的培养需要时间，白瑟瑟在做完这一切之后便只能等待。