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7 粉猕猴桃茉莉奶油布蕾切块蛋糕（第1页）

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本来翁之桥是打算让奶油脆脆巧克力杯子蛋糕就是圣诞节限定的那款搪瓷杯巧克力小蛋糕在元旦的时候换个名字换个包装继续营业的，毕竟本就是为了双旦而推出的新品，谁曾想搪瓷杯用的那么快，到了元旦这天翁之桥也只好用纸杯来作盛小蛋糕的容器了。

奶奶蛋糕店开业之后翁之桥当然没忘她的老姐妹海烯，也叮嘱她有空可以来店里玩，她请她吃蛋糕。

海烯嘴上应得好好的，却总是忙的不可开交，要不她侄有事找她，要不就又和谁谁约好了，这不，今天才得闲来看她。

凡数之始称为‘元’，日就是‘旦’，‘元旦’就是初始之日的意思，新的一年翁之桥也乐得沾沾喜遂将店里的装潢又焕了新。

店里的天花板上悬挂着喜庆的红灯笼中国结led小彩灯，店外的玻璃橱窗上也粘贴着刻画祥瑞图腾的吸盘灯，就连同临街的大门上翁之桥都挂上了花灯，更别提餐桌铺陈的桌布和靠垫了通通都换成了红色格纹或是红色碎花的，就连餐盘和包装盒都是红色圆点的。

“桥啊，过节我可是比不上你，店里这装扮的我看着就高兴，红红火火新一年，好得很”

，未见其人翁之桥就先听见海烯中气十足的声音，她搬着盒东西走进来。

海烯把绿盒子放在前台的柜子上，叉着腰大口呼吸：“真是老了，你看我搬个东西都得喘半天。

这是我女儿给我送的粉猕猴桃，分你一盒尝尝，我原来也不爱吃猕猴桃，酸溜得很牙齿实在是受不了，但是我女儿送的这个品种真是甜的很哩也不会麻嘴。”

翁之桥笑笑也不和海烯假客气，店里没客人她就和海烯坐在餐桌那谈天说地，还拿了盘新品马卡龙和洛神花茶来招待海烯，两人唠着最近发生的八卦好不热闹，翁之桥张口分享一个网络大瓜，海烯则是邻里亲戚的家长里短，两人主打一个信息交互。

海烯是真觉得粉猕猴桃好吃，从礼盒里掏出送的水果刀抽了张纸巾垫着就开始削粉猕猴桃皮，基于她个人的一点小癖好海烯削的猕猴桃皮是完整的一长条，圈圈还能盘出猕猴桃的形状呢。

接过海烯递来的猕猴桃，翁之桥谨慎地啃了一小口，她也很怕猕猴桃酸，出乎翁之桥意料之外的甜，仅仅一小口唇齿间就充盈着清甜的汁水，猕猴桃心也不硬，大口大口吞食着猕猴桃很过瘾，一字诗，爽！

海烯拿来说是粉猕猴桃，颜色依旧是最常见的绿色，心也是很普通的黄色，但就是尤其的水灵清甜。

翁之桥拜托海烯帮忙看会店，要是有啥想吃的就让她自己去展示冰柜里拿了吃，然后她就转身撩帘进后厨激情开发新品去了。

翁之桥以前在荔城世界的以前有个舍友比较有意思，大家拼单点奶茶，她都会凑着买小料碗吃，尤其爱吃布蕾。

布蕾做起来也简单，牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖和玉米淀粉混合搅匀倒入容器里送入烤箱烤制即可。

布蕾有一兄弟布丁，别看就一字之差口感上可是天差地别，布蕾更滑嫩，而用全蛋制作的布丁蛋白质丰富口感就偏硬。

“老板，老板在吗，麻烦马卡龙三种口味都给我来一个，还要一杯花茶和三个杯子蛋糕。”

陈阳、赵潇和余颖超仨哥俩趁着放假又带着背包来奶奶蛋糕店吃茶写作业了，说话的是余颖超，陈阳和赵潇早跑去餐桌那边抢凳子了，两个人看上了同一个风水宝地谁也不服气，余颖超在前台抽了三个小试饮杯等会用来分花茶。

外面有海烯在翁之桥很放心，所以听到食客点餐翁之桥也没有去到前厅，在展示冰柜里她都有标注好商品名称，花茶也有备好在前台。

海烯这边听到食客点餐就起身麻利上餐，她闺这蛋糕什么的都旁列的很清楚，她照着名字拿就行，菜单上也有价格食客自己会看，她只需要在前台收银机上点击对应商品，顾客直接扫码就行，都不用动脑算钱方便得很，这是翁之桥特意冲浪学习来的收银系统，这样后台还能查看食客点了哪些，方便她随时盘账。

翁之桥依旧在后厨忙碌，她打算做个猕猴桃奶油切块蛋糕夹心就用布蕾和猕猴桃块。

奶油蛋糕有两种，重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕，她做的就是重奶油蛋糕又被称为磅蛋糕，磅蛋糕成本更加昂贵，蛋糕组织紧密，颗粒也更加细腻，因采用的原料面粉、奶油、注模面糊的重量都是一磅故而得其名。

蛋清蛋白分别磕进两个蛋桶里，蛋黄里加入白糖，蛋糕刷要顺一个方向抽打，直到变稠能拉出尖角，蛋白同样方法抽打，然后边倒入蛋黄内边搅拌过程不能中途停顿，再将奶油和调味一同加入蛋糕糊里轻轻搅拌，要趁气泡没有消失之前迅速制作蛋糕出品会更加松软。

裱花奶油翁之桥想要风味清新一些，就把奶油和干茉莉花一起小火炖煮，搅拌到有花香，就可以关火盖上盖子闷蒸半小时，然后打发的时候适量加糖，打发前将茉莉花过滤。

磅蛋糕、奶油、布蕾、磅蛋糕、奶油、粉猕猴桃翁之桥依次叠加最后再用茉莉奶油封层蛋糕，将切片的绿色猕猴桃摆成一朵朵玫瑰形状放在蛋糕表面，蛋糕的侧面再粘上滤下的茉莉干花点缀。

翁之桥用长刀将蛋糕切成一块一块的，盛出她和海烯的两人份放进盘子里端出去现在吃，剩余蛋糕她就放在前台展示柜里保鲜。

翁之桥把刚出炉的粉猕猴桃茉莉奶油布蕾切块蛋糕端到海烯面前，还来不及坐下一起吃，店里又开始陆续进食客了，只好回到前台继续营业。

现在的食客除了一些附近的邻居还有莺之幼稚园的家长小朋友外多是一些被回头客推荐过来尝鲜的，时不时也会混入一些绿色外卖哥自己点餐和被香味吸引来的路人，然后就是喜欢用超市APP买菜的偶尔顺带着买上几块蛋糕甜甜嘴，客源还蛮稳定的，但又正是因为稳定反而达到了一种瓶颈，新旧食客比例不平衡，缺少新鲜血液注入。

刚才那会售出：青柠檬柚子味马卡龙12个，莓果味马卡龙8个，巧克力味马卡龙8个，奶油脆脆巧克力杯子蛋糕11份，法式吐司6份，冰火山草莓挞6份，花茶和热牛奶分别售出20杯

按平常翁之桥卖完一定份额就不再补货蛋糕了，今天可是节假日，于是她又按照受欢迎餐品程度在后厨埋头烘焙，照这情形来看做多少都够卖。

赵潇仨人一人一个小蛋糕，一