笔下小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十二章 农家打糍粑（第2页）

黑子老婆那句“丢了十万块”

的话，让刘队长和围观的村民都惊呆了。

回去的路上张想还在回味刘所长说的话，“很明显是为财抢劫，你家哪来的这么多钱，放在家里难怪招贼，这要提高警惕意识呀……”

他心里明白黑子的死有他一部分责任，但这也是他罪有应得，既然敢拿为钱出卖他，就要想到最终的结果，张想心里总算落地了。

回到家里的时候，张红兵和宝山他们正在热火朝天的打糍粑。

家里打糍粑是用一种很大的蒸笼把糯米蒸熟后，放在那种特大的木盆里面，然后用两个干净木棍有规律的捣烂。

糍粑是张家店老百姓过年，家家户户必备的食品之一。

年前，家家户户打糍粑，亲戚邻居都来帮忙。

在打糍粑之前，先将糯米淘净浸泡两三天后，放入木质蒸笼大火蒸熟。

“为防止蒸锅水烧干，要不时地沿锅边向蒸笼里加水”

。

张红兵把蒸熟的糯米拿出来放到木盆里，那木盆是特制的又厚又重，有的人家用一种“地窝子”

，“地窝子”

是用红石头做的，有八十厘米见方，中间掏成半圆代替木盆更方便。

银山和金山用枣木棒不停地地捣木盆里的糯米，糯米太黏捣着费劲，银山和金山一边转圈捣一边唱号子歌。

“……嘿哟喲，弓起腰，打糍粑，打的糯米粘又粘，幸福生活美如画……”

歌声粗旷跑调肯定是有的，但听着舒坦，唱的起劲。

张想也随着起哄，和他们几个轮流打糍粑。

打糍粑看起来容易，打起来还真不简单。

张想的木棍不是一会被糯米黏住，提不起来，就是一会相互“打架”

，引得一旁的几个嫂子是哄然大笑。

打糍粑其实是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性，张想捣腾了许久，总算摸出了一点规律，每一棒下去才能不轻不重刚刚好。

糯米全变成面团没有米粒而且很黏时，这糍粑就打好了。

刚打好的糍粑，冒着热气闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。

张想的几个嫂子把整团的糍粑，都拿起来放在一张大门板上，平整成大约五厘米高的样子，等糍粑慢慢变冷变硬后，用刀切成块，用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。

糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。

若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。

包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存三个月以上。

“来都忙了半天了，每人先吃一点再干活！”

张红兵看着儿子和几个侄子脸上都冒出汗水，银山还把棉袄给脱了，看样子是出了一身的汗。

金菊花把刚打好冒着热气的糍粑装进盆里，加香油点用手搓成块，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过。

张想首先拿了一个，入口柔韧鲜滑，甜润可口，糍粑上沾着芝麻等，那味道真是回味无穷唇齿留香。

“多吃点，一会有力气多打点！”

他看老妈忙不过来，自己扯了团糍粑也不搓成块，粘上糖又是一大口。

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）