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第30章 第 30 章（第1页）

云清挑着两桶水回来，见草哥儿这样，担心他的伤势恶化，正要过去阻拦。

自己反而被提着鱼的叶峥拦住了：“你不让他做点事情，他恐怕是无法心安的。”

云清想了想，的确也是这个理，就不说什么了。

叶峥看了看天色：“既得了这么一大尾鲜鱼，中午就吃个麻辣烤鱼吧。”

对于庖厨之事，厨房杀手云清自觉不发表任何意见，等叶峥做好了吃就是了，样样都好吃。

“那我来杀鱼。”

只要不碰锅铲，杀个鱼烧个火什么的，云清还是很利索的。

“好，我去洗颗白菜。”

摘了几张白菜叶子，洗出一把绿油油的小青菜，将冻在屋外的豆腐敲下几块，又泡了些腐竹，想着今天吃饭的人多，叶峥又洗了一把豆干切细。

备完这些，叶峥忽然想起什么，走到厨房角落，将一个笼屉揭开，里头是一笼屉长得笔直水润的黄豆芽，这笼屉是云罗氏买来蒸过年时的包子花卷的，年还没到，先让叶峥拿来发豆芽了。

这发豆芽的技术也是前世叶峥在网上学的，想着冬日里新鲜菜蔬少，若能发出来也换个口味，谁知试了一次就成功了，这还是第一回吃，正好配烤鱼。

云清提着剖开洗净的鱼进来，直接放案板上问叶峥：“怎么切？”

“不用切，烤鱼是做整条鱼的，切了就不美了，在那鱼身上划几刀入味就成。”

叶峥忙请云清刀下留鱼。

云清依言片了几下鱼身，擦擦手又去烧火。

叶峥翻看了一下鱼，龙骨断而不分，花刀开在背部，鱼腹却保持完整没有切烂，正是叶峥想的效果，便满意地冲云清笑了笑。

在切好的葱姜蒜茱萸里洒上油盐黄酒，攥出汁水，均匀涂抹鱼身，将抹过料的鱼放在旁边腌制着。

待腌制了约莫十五分钟，叶峥烧热油锅，撒入一把葱姜蒜花椒炒香，提起鱼尾，分开两片鱼身，将鱼在油锅里煎烧定型，一面煎好了翻一面，待两面都煎好，取出一个平底的大瓦盘，这瓦盘是上次在集上看到的，样子长得就像前世烤鱼的那种长铁锅，叶峥一眼就看中卖下了，今天果然派上了用场。

将瓦盘内铺上焯过水的白菜青菜豆芽冻豆腐腐竹豆干等配料，叶峥盛出鱼放在盘子里，锅里煎鱼的料油里放一大勺卤汤，加入盐糖茱萸等调味，等略带粘稠的汤汁滚开，趁着滚烫浇在鱼身上。

一份带着本土风情的大启版烤鱼就做好了，按说吃烤鱼的时候最好下面炭火时时烧着，家里虽有炭盆，却没架子，这烤鱼在滴溜溜的炭盆上也放不稳当。