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第八十四章学厨师（第1页）

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“有多少爱可以重来（.shg.tw）”

！

我在走之前算好了日子，所以我在上课的时候刚好是单月的一号。

第一节课老师给我们发了几本关于烹饪的书，并讲了烹饪这一行业的起源，历史和特点等诸如此类的长篇大论。

我们的老师是一个个子很高的黑瘦男子。

他是一位高中生，字写得很好。

听别的同学说，他是我们南阳的名厨，技术挺不错，是校长花了高薪聘请过来的。

我们那个班大约有二十几个学生，有来自我们南阳地区各个县的，却没有我们新野的老乡。

其中，那校长的小儿子也和我们一起学。

在讲完了一些烹饪的基本原理后，老师告诉我们，在正式学炒菜之前，现免费送给我们一项技术——做面食。

做什么面食？炸油条。

本来对于一个以面食为主的省份，我们河南人大部分都会炸油条，根本不用来厨师学校。

但我不会。

我跟你说过，我从小娇生惯养，再者父母只想着我能考上大学，出人头地，所以不让我学这些东西。

直到从高中辍了学，这些平常看起来不值得一提的小事到了我这里就都成了大事。

一般情况下，炸油条需要先提面。

提面可是需要一定的经验和技巧的，否则不是面太硬就是容易水化，炸出来的油条要么硬邦邦的，要么太软。

我们一家就我不会提面。

每逢过年过节家里想炸油条时，我只给他们打下手。

但是，我们在家中炸油条只是“会炸”

，从来没有理论作指导。

而在厨师学校就不一样。

它会把炸油条的方法，步骤用文字描述出来，而且描绘得有声有色，什么面用多少，水用多少，白矾加多少，盐加多少，都有明确的比例。

这种描述对我写作有帮助，因为我可以从中学到描写的技巧。

我在家不会炸没有基础，现在突然要面对这种技艺，对于我来说，无异于一种挑战。

还有一条就是，我们二十几个学生只能有一个学生有动手的机会，其他人只能在一边看。

有个成语叫“眼高手低”

，一种技艺，你如果只在旁边看而不去实践就能学会，我真该称你为天才。

我们那位老师总是让一位来自镇平的白净小伙子教我们实践。

因为他在家本来就是厨子，先有了一定的基础，所以再学学理论，那技艺就更加高超了。

但是，我们这些先前的门外汉要进入这一行却显得那么难。