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葱油粑粑（第1页）

葱油粑粑

这一夜的烟火开得璀璨，月牙儿回去之后，做了一个梦，梦里她又看了一场烟火。

第二日，她是被大大小小的鞭炮声吵醒的。

大年初一，按照民俗是不许动剪子动刀的，之前徐婆还特意叮嘱月牙儿，要她提前将初一要吃的菜切好，怕她犯了忌讳。

月牙儿并不信这个，但看徐婆那样郑重，便同她一起备了菜。

昨日她将晚稻米磨成米浆，上笼蒸熟之后，切成瘦长的宽粉晾着，作今日的早餐。

一个白色青花瓷底大碗，放入盐、猪油、葱花、酱油，盛入滚热的高汤，再将烫熟的宽粉倒进去，舀一勺用红油炒出来的辣肉酱。

香得让人恨不得咕噜咕噜连汤一口吃干净。

既然是大年初一，自然要吃的奢侈一些。

月牙儿特意留了些米浆，加入捣得烂烂的米饭和泉水，调制成黏糊糊的米糊，再加上两勺切得细细的葱花与盐。

发酵之后，往油锅里下入宽油。

油温能将木筷子炸出小气泡时，舀一勺米糊在长柄圆底铁模子里……这原是买回来炸虾饼的，将米糊摊平之后，正中开一个小窝窝，方便油温受热均匀。

下锅炸到两面呈金黄色，用筷子戳一戳，见表皮酥脆，便要立刻起锅。

才出炉的葱油粑粑，像个大号的铜钱。

咬一口，外层酥脆、内里柔软，透着米香与葱香。

月牙儿本还有些睡意，吃了半个葱油粑粑，人立刻清醒了。

剩下的一锅油也别浪费了，去拜年嘛，总要带些拜年礼。

月牙儿起初是打算拎着糖龟出去走动，可糖龟卖得那样好，连一块也没给她留下。

她索性自制些油炸的点心，再带上些前几日做的松糕，作为拜年点心。

主料用的还是米浆，加入熟芝麻，摊成薄薄的一层，入油锅炸。

米浆受热，立刻膨大起来，一见色泽变为金黄就捞出。

糟粑又香又薄又脆，吃起来满口香。

就是放凉了吃，口感依旧好。

只是过于易碎，要轻拿轻放。

吃过早饭，月牙儿穿戴好衣裳，用麻绳捆好一叠糟粑，推门走了出去。

她需要拜年的人家并不多，萧父自从独自到城里过活，就和老家的亲戚断了来往。

而马氏的娘家，也就是月牙儿的外婆家，曾经差点和月牙儿动了手，彼此宣布再不往来。

马氏又是到别人家去做小妾，月牙儿也纠结到底要不要去不去。

算一算，真需要月牙儿上门去拜年的，徐婆算是一家；吴伯那里按说也可以去；还有约好了初一去拜年、顺便见一见“西洋和尚”

的唐可镂家。

对了，作为金主的薛令姜也不能忘了。

虽说作为高门贵女，她不一定有空在年节时见月牙儿。

可她见不见人是一回事，月牙儿去不去，又是另一回事。

心里盘算定，月牙儿先到了徐婆家，互道了“平安如意”