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第008章 备菜开工（第1页）

姚禹和刘梓呈说了会话，怀着有些激动的情绪离开了。

不论是刘梓呈的独家秘方，还是系统的新技能，对姚禹都有莫大的吸引力。

要不是今天还有很多事，姚禹都恨不得马上回家研究全蟹宴的做法了。

将买来的螃蟹放进后备箱，姚禹开车前往仁和馆。

来到仁和馆时，天色已经大亮。

不远处的地铁站，涌出大批的上班族人群。

街道上也是人来车往，很是繁忙。

仁和馆不卖早餐，前厅的服务员们基本要到将近九点时才来上班。

姚禹找地把车停好，拎着螃蟹走进后厨时，后厨里就只有三个水台小工在忙活。

水台小工，是后厨团队中最没地位的岗位。

主要就是负责宰杀鸡鸭鱼，清洗各类食材等。

忙的时候还会被厨师们使唤着端盘端碗，清理厨余垃圾。

一般人如果想学厨，进了厨房后都要从水台做起。

然后历经切配、打荷、摆盘、搭配凉菜等工作，直到厨师长觉得基本功可以了，才会教你炒菜，然后慢慢给你炒员工餐的机会。

等到炒员工餐把炒菜手艺练熟了，还要看后厨缺不缺灶台掌勺。

如果不缺，你就还得干着帮厨的活儿继续熬。

如果熬不住，又学不到新东西，那就趁早跳槽走人。

包括姚禹在内，几乎所有厨师，都是这样成长起来的。

一见姚禹这么早就来了后厨，三名小工都很意外。

其中有个叫小周的，眼疾手快，主动上前给姚禹拎螃蟹：“姚师傅来这么早啊，这螃蟹是今天要用的吗？”

姚禹说：

“不是。

你单独找个小池子给我养着。

这几只梭子蟹不用你们处理。”

“好嘞。”

小周应了一声。

姚禹又对另一名水台小工道：“今天要用的食材都送来了吗？打开冷藏库我看看。”

那小工闻言，马上打开食材储藏库。

姚禹上前，用【明察秋毫】把食材都检查了一遍，确认食材品质没有问题，又道：

“中午点水晶虾仁的客人会比较多。

你们等会把所有河虾都清洗干净。

另外，在九点之前，给我准备好二十五只整鸭，剁好200斤排骨。”

三名水台小工互看一眼，没想到这位爷一来就交代了这么多任务。

但谁也不敢哔哔，齐声应了一句：“好的。”

……