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第六章 不是大款就是伙夫（第1页）

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欧兆丰换好了厨师服，戴上了厨师帽，一看那架势就是一个字，专业。

韩靖和莎莲娜在嘉惠和酒楼经理的陪同下来到了厨房重地。

欧兆丰的身后站着好几个帮厨，一个个腰圆膀粗的样子，借用老赵小品的一句话，不是大款就是伙夫。

欧兆丰精神抖擞，一声令下，“开火！”

“呼...”

厨房里的灶火一下子蹿了起来，那些帮厨切菜的切菜，雕花的雕花，剁肉的剁肉，忙的热火朝天。

欧兆丰也拿着大勺子开始热锅加油，噼里啪啦的油锅一阵沸腾。

韩靖饶有兴趣的看着，经理让人清出了一个台子，上面开始上凉菜了，经理还让人搬来椅子请韩靖坐下品尝，边吃边看。

韩靖坐在椅子上，嘉惠在一旁帮忙夹菜到碗里，一个酒楼的人都围着韩靖在打转，仿佛真的化身皇帝在品尝着满汉全席。

莎莲娜站在韩靖身边为韩靖介绍道：“现在港城会做满汉全席的分为两个派别，一个是赵派，一个是牛派，两派师出同门，但是做菜的方法却不尽相同，赵派遵循传统，做的是最传统的满汉全席，而牛派则是力求变新，一直都在改良满汉全席，虽然挂着满汉全席的名头，但菜品的做法已经大大改变，味道方面不错，也有人称之为新满汉全席。

欧老板师承中华著名大宴满汉全席之赵派，遵循古法技艺，每一道菜都做到完美复原百年前的菜品，老板现在吃的满汉全席就是最原始的做法。”

韩靖点头说道：“难怪我在厨房里看到了土灶，这在现在大城市的酒楼是很少见的。”

嘉惠在一旁骄傲的说道：“那个什么牛派只是挂羊头卖狗肉而已，做的满汉全席四不像，根本就不应该叫满汉全席，我老爸做的才是最正宗的满汉全席。”

才二十岁左右的嘉惠听到莎莲娜称赞牛派做的新满汉全席味道不错，立刻反驳了起来。

莎莲娜被一个小妹妹怼了，也不生气，而是微笑的看着嘉惠说道：“小妹妹，就是因为欧老板做的是最正宗的满汉全席，所以我老板才会来品尝欧老板做的菜啊。”

韩靖停下筷子不置可否的说道：“遵循古法技艺是好的，保持优良传统很难得，寻求创新之道也是可以，日新月异，这个世界每天都在变，人们的口味和审美也在变，菜品做法在变也是常理，两者就好像矛与盾，不存在强弱好坏之分。

只是凡是皆有度，在保存古法技艺的同时也要推陈出新，在变化万千的时候也不要忘了初心，两者相结合才是正确之道，如果一味求变失了原本的味道，也是可惜。

墨守成规一成不变，也终会被时代淘汰。”

欧老板的酒楼在十几年前是很火的，老一辈的人都喜欢来他的酒楼吃饭，但是年轻人却很少见到，不是欧老板做的饭不合年轻人口味，而是摆盘与用餐的规矩，让年轻人觉得不适应。

还在用青花瓷盘，花花绿绿的颜色，写满了福禄寿，让年轻人觉得充满了土味，请女朋友吃饭当然是去冰室和西式餐厅，这样才显得档次嘛。

欧老板遵循古法摆盘，很难吸引到年轻人的目光，他的墨守成规一成不变让酒楼的生意越来越差。