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谢小玉怕这些软绵滑腻的东西,她说道:“你们要是能把鳝鱼处理好,我就给你们做鳝丝面吃。”
让谢小玉处理,那是不可能的,看到在盆里滑动的鳝鱼,她能躲得老远,但是她做的响油鳝丝面,鲜美无比,以前好朋友想吃,都是乖乖的处理好了食材,谢小玉才下厨的。
大柱他们抓的鳝鱼不大,红烧没什么滋味,适合做鳝丝面。
大柱还没吃过鳝丝面呢,三婶做的肯定特别好吃,大柱按照谢小玉教的方法,鳝鱼在热水里烫一下,马上拿出来划鳝丝,两刀就能把一整根骨头剔出来,划好的鳝丝切段备用。
抓黄鳝的时候,还有七八条鲫瓜子养在水缸里,谢小玉把这几条鲫瓜子处理干净,用油煎的两面金黄,倒进去半锅开水,鳝鱼骨也不能浪费,下到锅里一起慢慢的炖底汤。
光这锅鲫鱼和鳝鱼骨炖出来的奶白色浓汤,就鲜美的不得了,鲫鱼肉融化在汤里,用滤网把骨头碎渣都过滤出来,一锅鲜美的底汤就好了。
下雨天大家都呆在家里没事,刘秀好从刚才熬果酱的时候,心里就不大痛快,正好三瓶,按理说一家一瓶才对,谢小玉全部拿回了她自己房间里,那柴火还是大柱捡回来的呢。
那么难得的鳝鱼,她不红烧,拿出来划鳝丝,太浪费了!
刘秀好拧着大柱的耳朵,“男孩子做什么饭,没出息。”
大柱躲开了,做饭有什么错,他巴不得学会了以后自己就能做好吃的,多美的事,“妈你回头不也吃。”
刘秀好撇撇嘴,她好儿子都叫谢小玉带的没出息了,她跑到江枣花跟前吐酸水,“大嫂,你看大柱、小柱、小妮,搞得好像三弟妹的亲儿子亲闺女,我们当亲妈的,还使不动他们呢。”
江枣花在给肚子里的小娃娃做虎头鞋,她道:“白吃她那么多好吃的东西,我巴不得我孩子跟小玉好,是你的娃跑不掉,大嫂也不用瞎操心。”
说着,她收了针线筐,帮忙揉面擀面条。
奶白香浓的底汤炖好,福生也回来了,手里还拎着二斤猪肉,说隔壁村的牛吃了草药好转,这猪肉余叔说是他应得的,福生就带了回来。
晚上吃鳝丝面,肉就用不着,谢小玉割了一点肥肉下来炼油,用猪油爆出来的鳝丝更鲜香。
福生洗了手换衣服,刘秀好追着问:“福生,你那草药在哪儿采的,怎么就你一个人能采到呢?”
“深山里。”
“下次能带二嫂去吗?”
福生摇头,“危险。”
谢小玉冲了半碗热热的果酱给福生喝,说道:“二嫂,你最好别去太深的山里,福生能回得来,别人不一定能走的出来。”
“就是,一生产队还摔了一个断腿的,可不是开玩笑的。”
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