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第6章 美食家（第1页）

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“郝保力，国家特级厨师。

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“国宾馆的行政总厨，负责十八栋楼的二百位厨师。”

胡管家肃然起敬道：“郝老已经六十高龄，每天还穿梭于所有贵宾楼之间，每栋楼都有各自团队，每次宴会都有不同的菜单。

每天需要协调两百位厨师的工作，批改每个宴会的菜单。”

“既是大总管，又是厨师们的师傅！”

庄臣点点头，钓鱼台国宾馆的行政总厨，相当于御膳房的管理事物大臣，皇帝的绝对心腹。

胡管家看着桌上精心布置的餐具，自信道：“除厨艺高超外，郝老还注重食具器皿、服务环境和气氛的打造，力求把美食与美器完美结合。”

“经常说客人既然选择咱们钓鱼台，就不是单纯为吃饱而来，是想要享受国宾待遇。

只要是来过一次的贵客，都会建立个人的饮食档案，下次您再来肯定更满意。”

庄臣笑而不语，对于服务还是挺满意，有礼有节，细节到位，让人没有丝毫压迫感，轻松自然，不错。

“这是天麻蒸鲜鱼……”

胡管家从服务员手里接过盘子，亲手端到庄臣面前，介绍道：“天麻能驱风、补脑、降血压，对肝脏有疏通作用。

鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春秋养生。”

庄臣拿起筷子，直奔鱼头下两寸左右的脊背部，这是整条鱼最好吃的精华。

凑到鼻尖闻一闻，笑道：“除去天麻，还应该加了川穹吧？”

胡管家眼前一亮，恭维道：“您真有眼力，天麻略有辛辣，配合上川穹，不但味道香甜，食补效果更好。”

庄臣把鱼肉放进嘴里，鲜嫩多汁，入口即化，仿佛阳春三月，河水融化，鱼儿获得新生。

欢快游弋在清泉小溪之间，天麻的辛，川穹的苦，如同寒冬冷厉过后，使鱼肉浴火重生，更加丝滑柔软，层次分明。

充满青春活力的渔家女，站在小船上，慢慢用力拉出水，一条条活蹦乱跳的鲜鱼，露出满足的微笑。

在庄臣脑中浮现一幕幕场景，无数味觉细胞欢腾雀跃着，碰撞、融合、各种信息仿佛涓涓细流，自发被汇总起来。

放下筷子，整个人爆发出自信和从容，轻描淡写道：“嗯，天麻味道还是重了点，分量应该没问题。

处理的时候如果先用洗米水泡软，不但能去辛辣，还能增加天麻香味。”

抬起头，露出一丝微笑道：“个人一点小建议。”

胡管家赶紧掏出小本子，用心记下后，正色道：“多谢您的建议，我马上反馈给厨师，希望下次能令您更加满意。”

庄臣点点头，第二筷子夹起鱼脸，俗话说冬吃鱼头夏吃尾，春吃黄花秋蟹美。

夏天热，鱼在水里游的比较多，所以尾巴最好吃。

相反初春时候鱼的营养都集中在头部，所以鱼嘴附近的肉才是精华。

果然味道略有不同，如果说前者是入口即化的香滑嫩，那鱼脸更加灵动有嚼劲。