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30熬猪油(第1页)

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几人疯闹了一通之后,都玩累了,坐在位子上休息。

“哥,晚上咱们吃什么呀?”

怎么又想着吃什么了,全意为此感到羞愧。

可是人活着不就是为了一日三餐嘛,所有的奔波劳碌就是为了这一口口粮啊。

“哎呀,算了我先不管了,你们想想晚上吃什么,我先去把猪油熬了。”

说着全意站了起来,朝厨房走去。

全意先把猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。

清洗完整个手上都是油腻腻的,很是不舒服。

全意用澡豆清洗了一下手,只是稍微清洗掉了一点。

澡豆跟现代的洗手液、肥皂真的没有办法比,但是没有办法,有总比没有的好。

全意把猪肉块放进锅里面,加入小半碗水,大火熬开。

加水是为了防止肉块突然受热而变焦,这样熬出的猪油冷却后更白更香,这可是全意奶奶的经验之谈啊。

以前小的时候,在大人熬猪油的时候,很喜欢跟在大人后面,油渣子又香又脆,有时候会得到几块,当个小零嘴。

光是想想,全意都不自觉的咽了口口水。

等到水开了之后,慢慢地就会看到水逐渐消失,而油慢慢变多,全意就将大火转成了小火慢慢熬。

猪肉块在油锅里边不断发出“滋滋”

的响声,那感觉美妙极了,听上去很是过瘾。

慢慢的香气就出来了,感觉整个院子都充满了油渣的味道,香而不腻。

全鑫他们全部都被油渣的香气吸引了过来,围在厨房门口,不断吞咽着口水。

熬了差不多半个时辰左右,肉丁都缩成很小块,色泽呈现出金黄色。

熬过了头的话,油渣会变很苦,连油也会变得不好吃。

所以全意将微黄的油渣捞出锅,等猪油彻底冷却下来之后,倒入容器中密封冷藏保存。

“尝尝油渣子,刚出锅,热乎着呢,肯定好吃。”

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