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第六十二章 灯影川麻回锅肉（第2页）

文绪婆婆露出自豪的神情说。

一色慧说：“叶隐同学，听幸平说你的厨艺，连他都佩服，这一次有会给我们带来怎么样的惊喜？”

田所惠：“幸平同学，叶隐同学，请你们一起加油吧。”

文绪婆婆宣告道：“前面就已经说好了，这次的切磋的题材就是肉类料理，你们俩个人开始吧！”

在极星寮众人的注视下，俩人的切磋正式开始。

叶隐这一次，要做的是中华料理中的一道常见菜式，也就是回锅肉。

回锅肉为川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，又被称之为熬锅肉。

在川菜中占据着重要的地位，也是一道家常菜，做法也很有多种。

叶隐这次要做的是自已改良，独创的回锅肉菜式。

全名叫：“灯影川麻回锅肉！”

所谓的灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

用“灯影“来称这种回锅肉，这是为了来证明肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

灯影川麻回锅肉的主要食材：五花肉1块，豆腐干三块，蜀川辣豆瓣酱

配料：大葱，八角，花椒，干辣椒，姜。

叶隐这次准备的五花肉，非常的新鲜。

，他将带来的五花肉放在砧板上，这五花肉已经冻硬。

经过这样的冷藏的上号五花肉，就会变的无比好切，在高明的厨师也需要有一块好的食材。

这才能发挥出料理的美味到极限。

这块冷藏五花肉可以说相当完美，即便被冻硬，也可以切的动。

叶隐深吸一口气，他手上拿着锋利的菜刀。

他的刀功早就超凡脱俗，处理一块五花肉肯定是手到擒来。

只是，这一次要做的是灯影五花肉，肉片的薄度，可谓是要达到极致，让五花肉片变的精美而又有质。

随着叶隐的菜刀飞舞，这一次他的速度和精准，比起之前更加恐怖。

完全进入了火力全开，大秀刀技，刀影丛丛。

紧密的刀和砧板的有节奏的声音，仿佛交响乐一般，在极星寮的厨房中响起。

在围观，期待着叶隐和幸平比试的一色慧等人，见到这一幕都是暗暗吃惊。

叶隐这基本功，他们扪心自问，自已肯定是做不到的。

而且，让他们不由倒吸一口气的是，叶隐的速度越来越快了，这样快的情况，切五花肉是小事，一不小心自已的手指头都有可能被切掉。

“小惠，这位叶隐同学的刀功可真是太夸张了。”

悠姬惊讶的张大嘴巴。

“是啊，太厉害了，教我厨艺的婆婆，也曾经说过刀功达到了极致，可以让一道料理的美味度瞬间提升好几倍。”

田所惠望着叶隐，回道。

要知道所谓的厨艺，在这个世界被称为艺术，刀功发挥到了极限，厨师完全可以凭借刀功这个特长来进行烹饪，以达到发挥自已的特长，以此来成为大厨师。

甚至有一些独门菜式必须刀功达到极限，才可以做出，现在叶隐的手上的动，在田所惠看起来，就只能看到一点影子了，速度快的不可思议。

“他是个高手，那些肉片都全部落到了他旁边的碗里。”

伊武沉静的开口道。

“真的，宛如听从了他的指挥，又是一个了不起的厨师。”

凉子说道。

一色慧点点头：“被远月总帅招募也不是没有理由的，呵呵，真是一个有趣的人啊，气场十足，这份刀功，连我都自愧不如。”