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高雪也不客气,起身道了谢,给弟弟先盛了碗汤,又各自添了米饭。
吃了半饱才开始夹那盘肉丝,刀工色泽都不错,慢慢咀嚼了几下,高雪皱了下眉头,肉丝老了,嚼起来很硬,咸淡倒是正好。
看看闷头吃饭的小弟,给高兴夹了一筷子肉丝。
“好吃。”
高兴抽空才回了一句,有白米饭吃已经很好了,何况还有肉。
“大师傅,这肉丝咸淡可口,只是......”
高雪斟酌下词汇,却见刘师傅立刻凑了过来,这好学劲儿。
“口感太老了,常吃好东西的贵人们怕是不会喜欢。
我估摸着,应该是炒制的时间久了点,再者火候大小还不到位。”
记得奶奶以前炒肉时,都会在肉丝外面裹上红薯粉,加点酱油腌制一会儿,既入味又嫩滑。
也不知道现在有没有红薯粉?玉米淀粉倒是可以,但估计也没有专门制作的。
刘大厨边听边点头,直中要害,看来找对了人。
噌的站了起来,“那别吃了,看我再炒一遍,等会儿吃热乎的。”
高兴嚼着嘴里的饭,看向二姐,有点不知道该不该放下。
“慢慢吃,我们这边很快就有热菜了。”
高兴秒懂,斯斯文文地一口肉一口饭吃了起来。
才说不知道肉滋味,今天便吃了个饱,真香啊!
……
要不说是大厨哪,灶台上整齐放着一排排的调料罐子。
高雪很想见识一下现在的调味品已经有哪些了,可又怕是人家厨师的私藏宝贝,不外露的那种。
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