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第五十章 白砂糖和吃醋（第1页）

“宋郎，怎么一回家就愁眉苦脸的，可是遇到什么难事？”

含烟见宋杰一脸郁闷的回到府中，端了碗银耳莲子羹给他，关心的问道。

“哎……还不是缺钱的事，那边水坝没修好，这边又要考虑修建城墙，你说我怎么就这么命苦，说起来赚了不少钱，可就在手里过了一下又流出去，含烟，你说是不是我和财神爷字相冲啊。”

宋杰一边抱怨，一边端起银耳莲子羹喝了一口。

“嗯，没什么味道，再给我放点糖。”

宋杰咂咂嘴道。

“你等下，我去灶屋拿些白糖来。”

含烟说罢忙出了书房，向灶屋走去。

少顷，含烟拿着一个小瓷罐过来，用调羹用舀了半勺深黄色的糖，放进碗里，然后搅匀。

“含烟，这是什么白糖，怎么这么难看，白糖不是雪白的吗？”

宋杰看了眼深黄色的糖顿时没了什么食欲，这哪是什么白糖，看起来与红糖颜色差不多了。

“宋郎，那雪白的白糖可是贡品，我们哪里能享用，这已经是北地最好的白糖啦。”

含烟笑道，端着那晚银耳莲子羹，给宋杰喂食道。

“贡品？真的假的，我这么没听说过。”

宋杰拿起那个小瓷罐里的糖看了看，颜色介于白糖和红糖之间，颗粒比红糖大一点，应该是初步提纯过，不过看来卖相不佳。

“呵呵……郎君你每日都是忙些大事，这些糖盐茶水之类的杂事哪里会知道。”

含烟翘起兰花指的右手，拿着调羹舀了一勺银耳莲子羹送到宋杰嘴里，轻声解释道。

宋杰一边吃着莲子羹，一边点点头，自言自语道：“嗯，虽然不好看，甜味还是有的，不过没有白糖甜。”

“嘻嘻……郎君难不成还吃过贡品白糖不成。”

含烟听了宋杰的话后，忍不住笑道。

“嘿嘿……含烟，你信不信，这贡品白糖，你也能吃到。”

宋杰看着含烟嬉笑道，此时宋杰的眼睛转了转，仿佛又有了什么主意。

“真的？”

含烟不确定的问道。

“走，我带你去试试。”

宋杰说罢，拉着含烟的手，然后又抱起桌上那罐装糖的小瓷罐，往灶屋方向跑去。

前世宋杰家中也种过甘蔗，在他还是孩童的年代，除了番薯熬制的麻糖，就是甘蔗压制出来的红糖最为美味，当时西南地区还有许多土法炼制白糖的厂，方法十分简单，就是黄泥水淋脱色法。

将甘蔗汁用火熬成黄黑色的糖浆，倒入另一口缸中凝结成黑沙糖；另备一口缸，上面安放一个瓦溜（瓦质漏斗），用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定，除去稻草，用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗中便会留下白霜，便是白砂糖，又称之为糖霜。

这种方法简单实用，在很长时间内，农村地区都还在使用。

后来亚硫酸法，石灰法和碳酸法等工业制糖技术出来后，才逐渐淘汰这种土法。

但在此时，却非常管用。

宋杰把那罐深黄色的糖融化后，加热，按照印象中的方法试验了一次，很快就得到了雪白的白沙塘，让一旁的含烟瞪大了眼睛，嘴巴变成的o字形，让宋杰不由得想到一些不可名状之事，对着含烟嘿嘿笑了起来。

“怎样，要不要试试，看甜不甜。”

宋杰用手指刮了一层糖霜，送到含烟的口中，含烟忍不住吸了起来，还用舌头在宋杰手指上轻轻的舔了几下。