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第80章 雕玉双联宴－碧绿琼山绉纱白鸽蛋（第2页）

金钱草大概只需要铺满碟底就行，太多会涩，少量则有清香。

金钱草清热解毒，可是个好东西。”

姜顺宜说罢将金钱草洗净铺上碟。

鸡被剁成小块，用料酒、盐、糖、芝麻油等腌制。

“蒸锅大火，水烧滚了以后放入蒸锅中，我来看火。”

姜顺宜另一边却在准备着鸡骨草和排骨以及薏米等材料放入汤锅中开始煲汤。

还有一味最重要的，方才煮白粥时用到的沉香，仅仅泡过泉水而已，味道还是十分浓郁，姜顺宜则一并将它放入汤中一起熬煮，这幽香的气味绝对会让这锅汤更加出色。

金钱草整鸡上锅之际姜顺宜又继续准备后续的菜色。

自创的酿菜姜顺宜选择豆芽酿。

虽然在细细的豆芽中塞肉的方式姜顺宜是可以做到的，并且也实验过，但今日她并不打算这样做。

这种烹饪方法无疑只是炫技而已并没有太大实际意义。

放在餐馆上更是无法践行，莫不如将一撮芽菜用香葱绑住两头，中间形成一个密集的小网兜酿入猪肉馅。

这样不管是油炸还是蒸煮都十分好吃。

脆爽的豆芽包裹鲜嫩的肉馅，一口下去口感层次丰富。

“顺宜还有一道白雪藏龙你还没有准备。”

朱有生担心道。

“先等等，再等等。

还没到时候。”

姜顺宜好似有所谋划。

“什么意思？”

“再等半个时辰才会有新鲜的龙虾送到。

你看这些，都是昨天准备好的不够生猛。”

姜顺宜小声道。

“这可是重头戏，你可别耽误了，若是一会送来的海鲜没有大花龙如何是好？”

“大不了就是用回这些而已，但若我等一等，说不定就是另一个口感层次了。”

姜顺宜手边并未停下，接下来就是处理蜗牛，扶青给他带回的蜗牛只只肥大，且肉白如白玉。

将蜗牛从壳里挖出去除内脏，加入白醋和水洗净粘液，蜗牛壳亦用清水冲洗干净。

青红辣椒丝加入盐和酱油于碗内，再泼上一勺热油便可备用。

蜗牛肉入锅翻炒加入部分调制好的酱汁，炒至卷边便可捞起，蜗牛壳亦下锅加入酱汁炒制。

最后将肉再塞入壳内。

如此一来里面的肉也定然会有味道。

最后砂锅诶放入洋葱丝垫底，铺上蜗牛，并不需要加水，只放入上好的黄酒焗熟即可。

此时在高温中未熟的蜗牛肉会散发出汁水底下的洋葱丝的滋味也会十足，两者食材相辅相成，洋葱的焦香飘出也就说明这道菜完成。