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第37章 加工猪头猪脚（第2页）

“我的个老天爷！

瞧瞧这成色，金黄金黄的，香死了！

我真想现在就啃它一口”

。

“再刮！”

真心疼，已经没猪腥味了还刮，唯一能补救的就是把这道刮洗的水倒去喂猪，猪头猪脚刮洗干净后放大锅里和几大块猪肚皮肉一起加水煮熟，这就搞不懂了，七小姐往里加了药，一直等煮熟后，猪头猪脚和猪肚皮肉被捞出，而肠肚被加了料后放进去炖，之后也不让捞出，就那么让它在汤里泡一夜。

猪头捞出后被破成四大块，骨头全取了，人人都以为可以切块吃了，却是又猜错，七小姐用一小碗炖肉的浓汤将几勺蜂蜜化开，还往里面加了滤好的酸咪草汁，调成一碗粘稠的汁水，然后让人往猪皮上抹。

“抹匀！

用锥子扎孔”

。

抹好后晾一边，抹完最后一块，第一块表面已经干了，接着又抹一遍，直到把蜂蜜汁抹完。

“好了，现在可是关键时刻，不小心会崩到人的”

。

大铁锅里的油火热，上面架一长条形铁网，抹好的肉被放在上面，然后大厨只管用大勺舀了烧得冒烟的热油往上淋，一阵“哔哩叭啦”

和“嗞嗞”

声过后，一股略带甜味的香气窜得满屋子都是，而冒了一阵小泡之后的肉皮却变成了褐红色，最后又整块放入油中炸了一下，这下整个肉块都变成了褐红色。

“小七！

弄什么呢？可香死个人了！”

牛小六本来对洗猪肠和火猪脚不感兴趣，她更喜欢亲自上手剁肉馅，但因为这边弄得太香了，实在是忍不了啦！

“我们把猪脚猪头加工一下，这样好保存一点”

，

“保存什么呀！

被你弄得这么香，怕是再来一头猪也不够吃！

我先吃一小块，不然口水止不住”

。

“好！

先给你吃一小块！”