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“掌柜,我帮您剥蛋打蛋!”
唐惠惠连忙说道。
一大框新鲜的鸡蛋还有一小盆煮好的水煮鸡蛋就放在她身后,这烤鸭的火候不必时时刻刻都翻动,她处理个鸡蛋的时间还是有的。
宋墨玉笑笑:“怎么又叫我掌柜了,不是说了你叫姐姐就好吗?”
唐惠惠摇头:“不行。
白天你就是掌柜的,晚上你才是墨玉姐姐。”
“好吧好吧,那随你~”
宋墨玉也就随她去了。
金钱蛋要用到三个剥好的水煮蛋。
宋墨玉接过唐惠惠剥好的,把鸡蛋切成了厚薄差不多的鸡蛋片,在鸡蛋片上撒少许的生粉,然后放进锅里用中火炸。
一面炸到金黄后再换另一面。
炸好以后得鸡蛋片表面焦黄还有油香,这时候再用青红辣椒、蒜片一块翻炒小火爆香,加点盐和酱油就可以出锅了。
这样炒出来的蛋一圈一圈的,颜色胜似黄金,由此得名金钱蛋。
很多客人觉得这个名字意头好,都点了这道菜。
“烤鸭是不是差不多了?我看看火候。”
宋墨玉走过去查看。
她烤炉放的是梨木作为燃料,这种果木烧起来没有什么烟雾,能把鸭子烤成外焦里嫩且带着果木清香的枣红色。
“再烤一会。
我准备一下配菜。”
宋墨玉动手准备起吃烤鸭要用的薄饼、胡瓜、葱段。
准备好后又取出一口坛子,挖了一些酸梅酱出来。
酸梅酱是她用盐渍青梅做出来的酱料,口感甜中带酸,有些微微的辣意。
没有甜面酱,用这酸梅酱就着烤鸭吃也是一样的美味。
半个时辰后宋墨玉把那两人点的所有菜都准备好了。
那两人带了两个食盒还是装不下。
她只得把一些好装的菜用油纸包打包,又让罗芷嘱咐了他们烤鸭的吃法。
两人听得一愣一愣的。
怎么回事,吃个鸭子又要包这个那个又要蘸酱料又要卷起来的,怎生这么麻烦?
但他俩没办法,只得老老实实记着。
你记前半截,我记后半截。
陈司悬也早就注意到这两人了,走到出菜口笑道:“要我跟着他们吗?”
宋墨玉正在装糯米饭,冷笑了下:“有什么好跟的,他俩那二傻子,拿什么食盒不好,拿个里面印着福瑞两个字的?”
陈司悬愣了一下,忍不住捧腹大笑。
“上次接风宴你不是说和他们酒楼的人共事还挺开心的吗?如何又来了这一出。”
宋墨玉摇头:“那我哪知道。
可能一码归一码吧。
你别闲着,帮我把这几个糯米饭端过去。
一号桌,三号桌还有楼上的天上人间包厢各送两份。”
...
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