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第415章 假厨神分明是灵厨23（第2页）

儿子还说什么要他们自愿留下来！

生怕他不放人！

笑话！

吃过他墨建国的菜还会跑？

怎么可能！

墨建国内心有几分得意，他眉毛高挑，晃悠悠地换好了厨师服。

在场的众人只觉得师公师父的气质一变，变得沉稳了许多，原先眼神和蔼的样子，多了几分锐利。

“虽然韭菜鸡蛋是一道家常菜，但也十分难做，难做在它是一道十分考验火候的菜。”

墨建国边说边拿了八九个鸡蛋出来，还有一把洗净的韭菜。

他将鸡蛋磕进碗里，顺时针搅拌，“如何让鸡蛋蓬松渲软、不焦不糊、不腥且滑嫩这就是其一难的点！”

墨南歌的徒弟只看到师公，挖了一大勺雪白的猪油放入锅中，然后调成小火，将油慢慢化开。

他们眼睛瞪得老大，这么多油！

这是吃鸡蛋呢？还是吃油呢？

墨建国看到他们的眼神，还以为是被自己的技术和话语所震惊，心中不由得意。

他倒入蛋液，“鸡蛋下锅以后要用勺子慢慢推动，直到它慢慢成熟，然后再将不熟的用勺子慢慢推动过去。”

“这样鸡蛋就能均匀的成熟，鸡蛋也会不焦不糊。”

随着他的讲解，鸡蛋慢慢成熟，散发着一股蛋香，他用勺子切成块状。

众人一看，果真鸡蛋如他所说，没有一点焦黄的地方，一块块鸡蛋都特别饱满蓬松，泛着油亮的光泽，看着让人食欲大开。

墨建国快速的把鸡蛋盛起来，刷锅以后放入少量的油，快速倒入韭菜。

“韭菜要断生，

先是翻炒半分钟去掉表面的水分，但为了口感更好，让韭菜吃起来有清脆的感觉，我们又要保留韭菜之中的水分。”

众人只觉得墨建国的话一套又一套的，不免听得有些眼晕。

“那如何做？”

余弘好奇地提问。

虽然他们的师傅也做了这道菜，但是并没有说出其中的关键。

只是让他们观看、然后悟！

“炒了半分钟以后，再加一点油，让韭菜表面结一层油膜。

这样水分就能锁死，吃起来也就清脆爽口。”

众人恍然大悟。

他们继续看了下去，墨建国在一旁，拿起勺子加一点的盐，一点味精，一点鸡精，最后他竟在锅边加了一圈的酱油。

众人疑惑，这不会黑吗？

墨建国自然没错过他们的眼神，他哼了一声，“这是提味增香。”

汪辉看得眼睛金光闪闪，一直以来都是观看师傅做菜，并不懂其中的蹊跷，现在听了一遍墨建国的讲解。

他有些理解了师傅做菜每一步的要求。