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小年过后,夏小禾便安心待在家里。
他们三人已经把年前的扭扭酥全部炸完,而且也全都打好了包装。
所以,夏小禾便待在家里帮赵桂兰忙年。
夏建刚依旧每天骑着那自行车来回奔波。
夏小禾很惊讶,她从未想过自己的哥哥竟然会对做生意产生如此浓厚的兴趣。
夏小禾倒是愿意夏建刚参加进来,可是她也得顾及李招娣的感受。
不过看李招娣的样子,是相当愿意的。
也算是无形中达成了默契,默认了夏建刚的加入。
腊月十二五,赵桂兰提前就规划好今天要蒸馒头。
因着今年夏小禾考上了大学,所以过年可能走动的亲戚要多些,今年比往年要多蒸些,便把日期提前一天。
农村过年走亲戚,都是用家里做的大饽饽随礼,殷实一点的家庭还会放上两包饼干。
亲戚家一般也不会留下礼物,基本上怎么去的还是怎么回来。
不过家里来人招待时都还是用纯白面饽饽。
年饽饽制作最关键的一点就是面要硬。
这一天,提前把老面发酵好,到时候倒入白面和温水和成面团放在温热的环境中二次醒发。
醒发完成的面团需要不断揉捏搓压。
这可是一项考验耐心与技巧的工作——至少要反复揉搓三遍以上!
只有这样才能确保面团中的气泡被完全挤出,使得面皮变得非常光滑。
接下来,就是将这些光溜溜的小团子进一步揉制成圆球状、且表面同样光洁如镜的生面团。
生面团放在炕头醒发,待发酵好,然后放在大锅里,四十分钟后便可以得到白白胖胖表皮光滑的大饽饽了。
基本上从馒头制作到出锅就是一天的时间。
即使是这样繁琐的步骤,每年赵桂兰都特别的虔诚,每一步都认真仔细。
照她的话就是,只要馒头蒸得越好,来年的日子就好。
而且蒸馒头时要说吉祥话,馒头听了就会高兴,自然就又白又胖。
夏小禾看着赵桂兰碎碎念的样子虽然觉着好笑,但是也能理解。
在这个吃穿都匮乏的年代,这些无疑不是老百姓心里最朴实的愿望。
这天中午,赵桂兰和夏小禾母女俩面对面坐在炕上,专心致志地在做大饽饽的最后一道工序,忽然就听到院子里来了人。
来人一边笑一边叫着“嫂子”
。
听到来人熟悉的说话声,母女俩瞬时变了脸。
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